A través de una resolución en el Boletín Oficial, el Gobierno de Javier Milei habilitó el ingreso de asado con hueso a la Patagonia. Se levantó la restricción que regía en la barrera sanitaria. Se marcó una apertura para el ingreso de material reproductivo, carnes y productos cárnicos de animales susceptibles a la fiebre aftosa«. El secretario de Producción e Industria de Neuquén, Diego Garcia Rambeud, resaltó que se permite «solo el ingreso de la plancha de asado» bajo un estricto protocolo. Marcó que «es algo muy distinto» a la resolución que había salido en marzo pasado y que luego fue derogada.
Garcia Rambeud sostuvo en diálogo con Ya es Tiempo que la norma que hubo el 18 de marzo provocó que «toda la Patagonia productiva se una para frenar una resolución que era distinta a la que salió hoy». Dijo que tras la intervención de los gobiernos patagónicos la resolución 180 «se frenó y se postergó por 90 días». Diferenció que a diferencia de la que salió hoy «habilitaba el ingreso de medias reces».
Patagonia: cómo es la nueva flexibilización en la barrera sanitaria para el ingreso de carne
Resaltó que desde los gobiernos provinciales y las entidades agropecuarias «se trabajó para defender el status sanitario». Marcó que hubo varias reuniones donde se acordó esperar la respuesta de los organismos y de los mercados internacionales sobre los cambios en la normativa.
«Lo que ahora sucedió es que los mercados internacionales dieron su respuesta de que no implicaba riesgo y que no cambiaba el status sanitario de Patagonia si ingresa con un debido protocolo la plancha de asado», resaltó el funcionario.
Enfatizo que la resolución de marzo fue derogada, y la nueva de ahora «solo habilita el ingreso de la plancha de asado, con un doble embalaje al vacío, con una refrigeración y una maduración a menos de PH6, y dando trazabilidad del animal desde antes de la faena de que sea apto».
Expuso que la barrera sanitaria «no se levantó», sino que se mantiene un «protocolo muy distinto».
«Es algo que da claridad. Entendemos que es algo que va a estar bien hecho. Ahora queda ver cómo se va a fiscalizar y cómo se controlará en los puestos de la barrera», agregó.
El secretario de Producción e Industria de Neuquén subrayó que «lógicamente es distinto a la situación anterior» pero entra «con un protocolo muy exigente que no garantiza que los precios de esa plancha sean mucho más bajos de lo que actualmente se vende». Indicó que antes de estas medidas, el 65 % de la carne que se comercializa en la Patagonia «proviene envasada al vacío de la zona norte». Sumó que el resto de los cortes con hueso, «ya sea costeleteros, de los cuartos de la paletas, eso seguirá siendo consumo de faenados en Patagonia».
Además, diferenció que la anterior vez que se tomó la medida fue de «manera sorpresiva» y «generaron un descalabro en el mercado». Sostuvo que lo ocurrido en marzo pasado hizo que «los precios de la hacienda en pie de los terneros que se comercializan pensando en un negocio de acá a un año y medio (ya que el animal tiene que crecer y llegar a un peso de faena» bajaran un 30%, pero marcó que esa reducción no se vio reflejada en los valores en las góndolas.