La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de La Pampa (Aehglp) manifestó su preocupación por la fuerte caída en la actividad de ambos sectores. Según precisó el vicepresidente de la entidad, Ignacio Marotti, en comparación con 2024 la gastronomía registra una baja del 20%, mientras que la hotelería cayó un 16%.

El dirigente explicó que desde 2020 el sector hotelero y gastronómico arrastra una caída acumulada del 19% de la que nunca logró recuperarse, situación que se profundizó a partir de 2024. “Esperábamos una recesión importante en 2024, pero ese impacto se sintió con mucha más fuerza en 2025. Fue terrible en lo económico y financiero”, señaló.

Marotti remarcó que los datos relevados por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), a partir de estadísticas del Indec, confirman una caída sostenida de la gastronomía a nivel nacional, con subrubros que incluso presentan retrocesos mayores. En ese contexto, afirmó que el sector llegó a un límite: “Hemos tocado el piso como sector, porque no hubo contratación de empleados nuevos ni eventuales, y hoy estamos en un piso de facturación”.

Indicó que durante julio y agosto se registró un leve repunte vinculado al cobro del aguinaldo, por lo que estiman que podría repetirse un comportamiento similar en la temporada que se aproxima. Como aspecto positivo, destacó cierta estabilidad de precios e incluso algunas bajas, además de una mayor disponibilidad de productos, aunque aclaró que se compra menos por la caída en las ventas.

De cara al verano, las expectativas son moderadas. “Ojalá sea una temporada buena, pero siempre con precaución. Nos conviene a todos que repunte, porque si no el empleo va a caer mucho más de lo que ya cayó”, advirtió.

Finalmente, señaló que durante el año la Aehglp impulsó distintas gestiones para acompañar al sector, entre ellas reclamos por el control de alojamientos informales, que generan competencia desleal, y planteos ante el Gobierno provincial por la carga impositiva, como el Sircreb. Para 2026, anticipó que buscarán reforzar capacitaciones y evalúan la posibilidad de volver a organizar el Torneo Federal de Chefs con una instancia clasificatoria en la provincia.